生蠔和牡蠣到底有哪些區別?弄懂後別再亂買了

吃貨峰子 美食 (68) 4个月前

俗話說:“一母生九子,九子各不同”,因此才有了大櫻桃和車厘子、奇異果和獼猴桃、菠蘿和鳳梨的區別。今天我們要講的生蠔,吃起來特別的鮮香美味,滑嫩爽口,還能吃到牛奶的味道!但是在燒烤攤上很少有人說:“老板,給我來一份烤海蠣子,或者是烤牡蠣”,明明長得一模一樣,為何一個叫牡蠣,一個叫生蠔?弄懂後別再亂買了!

生蠔和牡蠣到底有哪些區別?弄懂後別再亂買了 第1张

生蠔和牡蠣的定義

生蠔和牡蠣同屬於軟體動物門,是雙殼綱蛤類的一種,有兩個貝殼,一個小而平,一個大而隆起,殼的表面凸凹不平。

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牡蠣品種繁多,全世界至少有30種以上,而生蠔就是這30種中的一個優質品種,就跟魚類又分為鯽魚、草魚、黑魚、鯉魚等一樣,生蠔是牡蠣中的一個分支,但是由於生蠔的生長周期長,一般一只生蠔從育苗到成熟需要2~3年的時間,所以每只生蠔都是經過歲月的洗禮而厚積薄發,因此體內積攢了大量的蛋白質和鋅元素,營養十分的豐富,被譽為“海裏牛奶”。

生蠔和牡蠣的區別

區別一、個頭:

由於生蠔的生長周期較長,因此必然是個頭大肉質多,而牡蠣則是個頭小肉質也較少,所以我們平時炸著吃的就是牡蠣,也叫油炸海蠣子,沒有油炸生蠔這一說法,大的生蠔可以達到一斤以上。

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區別二、營養:

由於生蠔的生長周期較長,因此它的營養十分的豐富,其中含鋅量是牡蠣的7倍,而蛋白含量也達到40%;而牡蠣的優勢在於含鈣量高,是生蠔的4倍左右。

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區別三、顏色:

打開生蠔和牡蠣的外殼,你會驚奇的發現,原來二者的顏色並不一樣,生蠔的肉質大多數為白色,有點類似牛奶的顏色;而牡蠣的肉質顏色是灰白色或者是淡青色。

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區別四、價格:

由於生蠔的生長周期較長,所以個頭大,一般都是論個賣的,尤其是進口的生蠔價格不菲哦,而牡蠣通常是論斤賣的,價格比較便宜,一般是4~5元一斤。

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區別五、用途:

生蠔由於個頭比較大,一般生長在水域條件優質的地方,所以生蠔可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和燒烤;而牡蠣生長環境比較一般,產量也多,可以清蒸、油炸或者做湯。

生蠔和牡蠣到底有哪些區別?弄懂後別再亂買了 第7张

現在大家知道牡蠣和生蠔的區別了,那就是生蠔是牡蠣中的一個品種,由於生長周期長,所以無論從營養和個頭上都要遠遠的優於牡蠣,弄懂後別再亂買了。

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