按這個方法煮玉米,真的吃著更軟糯,聞著更清香

胡師傅美食 美食 (48) 1个月前

說起玉米,讓我記憶最深的是一次廣州之旅,因為10年前,和朋友坐了10多個小時的綠皮火車,剛出火車站,一陣陣玉米的清香味撲鼻而來,而此時肚子也咕咕地叫了起來,所以我們一人就買了1個玉米啃了起來,可別說,這個玉米的味道至今我仍然很難忘,因為我當時只吃了一口,就發現此玉米比我在家鄉吃著更香更糯,和我在家鄉吃的玉米完全不是同一個食物。而在廣州停留的2天裏,我發現廣州各個美食廣場都有玉米賣,而我們又吃了2家煮的玉米,發現和我們在火車站吃的是一個味道。

按這個方法煮玉米,真的吃著更軟糯,聞著更清香 第1张

而在最後買玉米的一個廣場,我和一位60多歲的老爺爺閑聊了起來,並且一直反復誇贊廣州人煮的玉米好吃,此時爺爺也毫不保留地給我們講起了煮玉米的訣竅,可別說,聽完老爺爺給我們講的煮玉米方法後,真的是才知道,煮玉米千萬不能只放水,而需要多加2味。我回到家後,按照老爺爺教給我的方法煮玉米,真的吃著更軟糯,聞著更清香,真的超好吃。接下來我就把此方法分享給大家,大家有機會,在家也一定要試試。

按這個方法煮玉米,真的吃著更軟糯,聞著更清香 第2张

【食材準備】:玉米6個、小蘇打2克、白砂糖5克、清水適量。

【煮玉米的方法】:

第一步:首先將玉米的外皮剝得只剩下一片葉,然後再用流水將玉米沖洗2遍即可備用。

按這個方法煮玉米,真的吃著更軟糯,聞著更清香 第3张

第二步:鍋中放入適量的水,然後開大火,將鍋中的水煮沸後,接著再將玉米一個個地擺入到鍋中。

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第三步:開大火,等鍋中水再次燒沸後,此時再將白砂糖、小蘇打全部放入到鍋中,中火將玉米煮30分鐘。

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第四步:30分鐘後關火,此時不要揭開鍋蓋,繼續將玉米燜15分鐘以上,即可食用。

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【煮玉米的訣竅】:

第一點:加小蘇打

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煮玉米時,需要留少許的葉片和玉米須,因為這2種物質都具有清香味,如果這香味進入到玉米粒中,可以使玉米吃著更香。而小蘇打可以使玉米顆粒變得更軟,從而使玉米葉、玉米須中的清香味,更容易的進入到玉米粒中。

第二點:加白砂糖

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煮玉米時,需要加少許的白砂糖,因為白砂糖進入到玉米粒中,可以使玉米吃著更軟糯,但是白砂糖不宜加的過多,不然吃玉米時,會特別的黏手。

第三點:煮熟後燜15分鐘以上

玉米煮熟後,一定要燜15分鐘以上,這一步可以使玉米葉、玉米須中的清香味,完全的進入到玉米中,從而使玉米吃著更香。

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大家以後煮玉米,千萬不能只放水!多加“小蘇打、白砂糖”這2味,就能使玉米更香更糯,超好吃。

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