菠蘿炒肉多做一步肉吃起來滑嫩而不塞牙

多禾廚房 美食 (59) 3个月前

到了夏天,直接炒肉不是應該很好的選擇,我會更推薦,大家在炒肉的時候。多加上一種水果。那就是菠蘿,菠蘿炒肉的味道實在是很好的,我一般會推薦豬肉或者是牛。但是我一般是選擇豬肉,一個是豬肉的價格更低,還有就是豬肉本身的腥味會比較輕,所以我會更推薦豬肉。

菠蘿炒肉多做一步肉吃起來滑嫩而不塞牙 第1张

但是很多人在處理肉絲的時候,都會直接放進鍋裏,但是這樣子處理就不對了,因為不管是什麽樣的肉,如果多做一步,那麽肉吃起來順滑嫩而不塞牙,這也是我的肉絲,特別受家裏人喜歡的原因。

菠蘿炒肉多做一步肉吃起來滑嫩而不塞牙 第2张

首先菠蘿去皮切成小片,牛肉切成細絲,蔥姜換刀。菠蘿和牛肉一起炒可以使牛肉嘗起來像菠蘿,味道更好。之後將豬肉絲放入碗中,加入1湯匙玉米澱粉和半個雞蛋清。肉絲用澱粉腌製的肉片,口感細膩可口,特別適合兒童和老人食用。

菠蘿炒肉多做一步肉吃起來滑嫩而不塞牙 第3张

其次用手抓好,腌製10分鐘以上。炒肉絲必須一步到位。沒有這一步,炒出來的肉絲又老又塞,口感也不好。在鍋裏煮幹,加入冷油炒肉絲的時候,如果使用的是鐵鍋,那麽一定要加熱鍋並冷卻油才能操作,這樣可以防止粘鍋粘住。如果你認為鐵鍋不能用,那就用不粘鍋吧。

菠蘿炒肉多做一步肉吃起來滑嫩而不塞牙 第4张

最後然後倒入蔥和切好的姜片,這樣子炒出來的菠蘿炒肉,味道會更好吃。而且這樣子炒好的菠蘿炒肉,如果加鹽調味,之後加一把蔥調色,炒好後關火。把它放進平底鍋裏,直接上桌。所以最後菠蘿炒肉製作出來的味道會很好吃,非常好吃。相信大家看過這個技巧之後,就不會再出現直接把肉放進鍋裏炒的情況,因為只需要多加一個步,那麽炒出來的肉就會更加的新鮮還不容易塞牙。

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