青椒土豆茄子一鍋炒,地三鮮營養豐富做法簡單

養生科譜陳醫師 美食 (31) 4周前

曾經上學時,食堂裏最受歡迎的菜肯定是地三鮮了,好吃不貴,關鍵是作為下飯菜非常適合,一盤子所有的食材都比較對胃口,空著肚子去吃能比平時多吃一碗飯。在日常生活中,地三鮮也是比較受歡迎的家常菜,其中含有茄子,青椒,土豆等,可以有效的緩解胃口不適的癥狀,營養也是十分豐富的。

青椒土豆茄子一鍋炒,地三鮮營養豐富做法簡單 第1张

多吃茄子好處很多,中醫方面認為,茄子味甘,性涼。茄子歸經 歸胃、脾、大腸經。茄子功效 清熱,活血,消腫。茄子中含有大量的維生素P,對於一些血管疾病患者來說是最佳食物,可以改善血管的彈性,還能降低毛細血管的脆性和滲透性,防止毛細血管出血,維持心血管的健康。

土豆是非常常見的食材,其中含有大量的澱粉和蛋白質,孩子多吃可以起到補充身體營養的效果。土豆中含有大量的維生素B和維生素C,可以幫助腸胃消化,還能達到中和養胃的效果。另外,土豆中的膳食纖維還可以加速腸胃的蠕動,幫助身體及時的排出體內毒素和雜質,防止便秘的產生,預防腸道疾病。

青椒土豆茄子一鍋炒,地三鮮營養豐富做法簡單 第2张

青椒的熱量非常低,其中含有大量人體所需的維生素,特別是維生素A和胡蘿蔔素,不僅可以起到明目的效果,而且還能增強抵抗力,刺激腸胃蠕動,及時排出毒素。

青椒土豆茄子一鍋炒,地三鮮營養豐富做法簡單 第3张

地三鮮做法:

準備食材:長茄子,青椒,土豆,生抽,耗油,油鹽,老抽,澱粉,蔥,蒜

1.將土豆青椒茄子切段備用

2.將土豆倒入鍋中烹煮5分鐘左右,撈出

3.在土豆,茄子外部裹上幹澱粉,保證酥脆,放入油鍋3分鐘左右

4.在鍋中加入青椒,過一遍油就可以撈出,

5.在鍋內留底油,爆香蔥蒜,加入好友生抽和半碗清水,少許鹽老抽和糖,並淋上水澱粉,倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。

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