中式早餐的種類比較多，稀粥和主食就是一個不錯的搭配，但是蒸包子、饅頭這些實在太耗費時間了，所以今天就來推薦一款非常簡單的山藥紫薯餅。眾所周知山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，具有健脾胃、助消化、提高免疫力的作用。而且山藥的熱量很低，100克的山藥只有56千卡的熱量，所以減肥期間可以用山藥來代替主食。將山藥和紫薯搭配做成小餅，香甜可口營養更豐富，做法簡單又健康，老少皆宜，下面就一起來看看吧！

【山藥紫薯餅】

所需食材：鐵棍山藥180克 紫薯300克 牛奶少許 黑芝麻適量 雞蛋1個 食用油適量 面粉140克左右

製作步驟：

1.先將山藥和紫薯洗凈，分別切成小塊裝盤上鍋蒸至軟熟，也可以用微波爐操作。

2.紫薯取出搗成紫薯泥，如果太幹可以根據情況加少許牛奶調整。

3.山藥同樣碾壓成泥，打一個雞蛋進去再加入適量面粉。

4.用筷子攪拌均勻後揉成軟面團，覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。

5.將面團移至操作臺上，分成均勻的8個小劑子。

6.取一個劑子揉勻按壓成餅皮，包入適量紫薯泥餡料。

7.像包包子一樣收口封嚴朝下，輕輕按成餅狀。

8.剩余面劑子同樣操作完成，上面用鋒利的刀劃三道口子，表面撒黑芝麻。

9.平底鍋中刷一層食用油，依次放入餅胚小火烙製。

10.表面變色後翻到另外一面，待兩面呈焦黃色出鍋即可。

11.營養美味的山藥紫薯餅就做好了，非常簡單，趕快試試吧！

小貼士：

紫薯本身就是甜的，所以無需加糖。山藥泥中的面粉要分少量多次的添加，直到能揉成適度的軟面團狀即可。