水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味

楚軾娛樂館 美食 (48) 5个月前

說起全身是寶,很多人都會想到動物,比如羊,毛可以織毛衣,皮可以做成皮制品,肉就更不用說了。其實,在植物界,同樣也有全身是寶的,那就是水生植物荷葉。不僅果實好吃,連根和梗都是餐桌上的美味,葉子還能制作成茶葉。

水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味 第1张

荷葉是一種水生植物,在中國分布很廣,尤其是長江中下遊的洪湖,更是盛產荷葉。雖然荷葉在中國分布廣泛,很多人對它並不很熟悉。更多的人可能只知道荷葉會長荷花,然後結出果實蓮蓬。

水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味 第2张

即便是蓮蓬,不同地方的品質也會大不相同。新鮮蓮蓬以洪湖為佳,清甜可口,能生吃,也可以炒著吃。不過,蓮蓬一般要趁新鮮吃,隔夜之後味道差別很大。很多地方的蓮蓬味道很苦,主要是與當地的氣候、土壤相關。曬幹之後的蓮蓬稱為蓮子,有紅蓮、白蓮,很多地方都出產。

水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味 第3张

其實,蓮蓬的芯也是一個寶,俗稱蓮心,可以制作成蓮心茶,具有解暑、降火等功效。不僅是蓮心可以做茶葉,荷葉的葉子也被做成荷葉茶,具有減肥的功效。

水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味 第4张

很多人都吃過藕帶,這道菜是夏日佳肴。但是藕帶到底怎麽來的,很多人卻不清楚。其實,藕帶就是荷葉的根,一直長在水裏。到了4月份,藕帶就成熟了。但是藕帶采摘不是一件容易的事情,需要鉆到水下,所以非常辛苦。藕帶到了8月份就不好吃了,因為這個時候就要長成藕了。

水生植物荷葉不僅果實好吃 連根和梗都是餐桌上的美味 第5张

關於荷葉,到這裏還沒完,因為還有一個地方沒說,就是荷葉的梗,一般簡稱荷梗。對於荷梗,吃過的人少之又少,但這絕對是一道美味。不過,荷梗需要先去皮,不能直接炒著吃。與脆脆的藕帶不同的是,荷梗炒熟之後比較軟。

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