寶寶到了6個月時，母乳的營養已經不足以滿足身體所需的營養了，這個時候就需要吃輔食。蔬菜是輔食中最常見的食物，家長在給寶寶吃蔬菜時，剛開始可以選擇蔬菜汁，讓寶寶適應蔬菜的味道，等到寶寶再大一些，可以給寶寶吃蔬菜泥，這樣寶寶也容易消化吸收。

同事馬女士的女兒6個月了，最近她在研究如何給寶寶吃蔬菜，但她害怕自己做的蔬菜寶寶不愛吃，為此非常苦惱。

寶寶蔬菜添加通常是在6個半月之後，而蔬菜的種類也有很多，主要分位葉狀菜和塊狀菜。而大部分的家庭常吃的是葉狀菜，但葉狀菜的味道不太好，很多寶寶都不愛吃，如果家長沒有做好，寶寶就會出現挑食的情況。

家長該如何加工不同性狀的蔬菜？

很多家長在給寶寶做輔食時，不知道如何下手，特別是在寶寶第一次吃蔬菜時，更是手忙腳亂。其實，方法很簡單。

1.葉狀菜：先洗菜，然後焯水，最後打碎

葉狀菜都比較怕熱水，因其含有水溶性維生素，如果被熱水煮開，營養元素會大量流失。所以，家長將葉狀菜清洗幹凈後，用水焯一下就可以。焯水後的葉狀菜，家長用刀剁碎，或者手動研磨。盡量不要食用打碎機，否則纖維素很容易被破壞。

2.塊狀菜：先清洗，然後蒸熟，最後打碎

塊狀菜在加工時的第一步，也是先將蔬菜清洗幹凈，之後用蒸鍋裏蒸熟，蒸熟後的塊狀菜比較軟糯，家長將其搗成泥即可。

家長在給寶寶做輔食時，可以在蔬菜中加入幾滴植物油，這樣更能增加食物的營養密度，對寶寶的成長發育很有好處。

很多家長都會認為寶寶吃蔬菜是一件很頭疼的事情，但不吃蔬菜又不利於寶寶的身體發育。給寶寶吃蔬菜，家長要遵循以下幾種原則：

1.不要挑食，盡量每周不重樣

蔬菜的種類分位很多種，家長在給寶寶吃蔬菜時，不要挑食，盡量每樣菜都吃一些，但也不用每一樣都要吃到。家長在買菜時，最好每周都不重樣，這樣可以讓寶寶了解更多的蔬菜，也可以讓寶寶對蔬菜更感興趣。

寶媽可以在每周日將下周的菜譜制定好，這樣在買菜的時候，就會比較省時間，而且一眼就可以看出哪樣食材寶寶沒有吃過。

2.深色蔬菜占比整體50%以上

通常來說，深色蔬菜要比淺色蔬菜的營養價值高一些。深色蔬菜含有大量的營養元素，胡蘿蔔素利於寶寶的心血管健康，番茄紅素、綠葉素促進寶寶的食欲，而且還有抗癌的功效。家長在給寶寶烹飪蔬菜時，深色蔬菜的占比要占50%以上。

3.不要勉強，引導鼓勵很重要

大部分的寶寶都不愛吃蔬菜，家長在讓寶寶吃蔬菜時，引導和鼓勵很重要，家長可以給寶寶做示範，讓寶寶學習模仿。如果寶寶實在不愛吃，家長也不要勉強，否則寶寶很容易留下心理陰影，對吃蔬菜產生厭惡感。

蔬菜中豐富的維生素和礦物質，對寶寶的身體發育很有好處，但家長在給寶寶吃蔬菜時，以下幾點一定要記住。

1.菠菜：不能吃太多，影響腸道吸收

補鐵是很多家長們關心的話題，而菠菜又是補鐵的不錯食物，但菠菜不僅含有鐵元素，還還有一定的葉酸。如果寶寶食用過多葉酸，就會影響體內的鈣元素和鋅元素吸收，從而出現缺鈣的情況。

所以家長在給寶寶吃菠菜時，每次不要吃太多，在吃之前也要焯水，將葉酸去除一部分。

2.胡蘿蔔：適量食用，避免胡蘿蔔血癥

胡蘿蔔又名小人參，對寶寶的成長發育很有好處，不僅可以明目，防止夜盲癥，還可以避免皮膚幹燥。但胡蘿蔔吃多了，很容易患有胡蘿蔔血癥，身體皮膚顏色變黃，出現焦慮、說夢話的情況。因此，家長在給寶寶吃胡蘿蔔時要適量。

3.綠葉菜：不宜溫度過高煮，營養流失

綠葉菜有很多，很適合寶寶食用，但家長們都擔心綠葉菜寶寶嚼不爛，於是會給綠葉菜煮的很爛。

但綠葉菜在高溫下蒸煮，營養會大量流失，而且綠葉菜中含有一定的硝酸鹽，在高溫下蒸煮，就會轉化為有毒物質，不利於寶寶食用。因此家長在給寶寶做綠葉菜時，用沸水焯一下就可以。

家長在給寶寶吃蔬菜時，要循序漸進，特別是在寶寶第一次吃某一樣蔬菜時，要先給寶寶吃一點，觀察寶寶的反應。看看寶寶身上有沒有起疹子的情況，如果寶寶沒有過敏，家長再給寶寶吃。

添加食物要從少到多，不要一次讓寶寶吃太多種類的蔬菜，輔食可以一半是蔬菜，一半是肉類，一半是谷物，一半是水果。這樣既營養，寶寶也不會感覺膩。

家長在制作輔食時，可以將食物做的好看一些，將食物擺放成卡通人物，這樣寶寶會更感興趣，吃蔬菜的食欲才會增加。如果寶寶還是不愛吃，也可以將食物融入在主食中，可以做成蔬菜餅，這樣寶寶看不到蔬菜的樣子，就會順利吃下食物。