維生素a是「眼睛守護神」,多給孩子吃這5樣食物,幫助保護視力

育兒 (10) 2022-11-11

「上網課」在過去幾年還是比較新的詞匯,現如今卻再平常不過了。家裡的孩子今年在家上網課的時間要遠多於在學校的時間,每天盯着電腦、手機要看上七八個小時,視力明顯有所下降,看東西模糊,眼睛上的事情沒小事,帶孩子去醫院檢查,近視的程度果然又加深了,醫生交待:孩子上網課每節課結束後,一定要記住多帶出去遠眺一會,讓眼睛都休息,日常飲食中要多補充維生素a。

維生素a是「眼睛守護神」,多給孩子吃這5樣食物,幫助保護視力

為什麼要多補充維生素a,維生素a有促進生長、繁殖、維持視力正常生理功能的作用,出現眼睛干澀、夜盲等情況都會建議多補充維生素a,被稱為「眼睛的守護神」,同時也有助於幫助提高抵抗力,藥補不如食補,其實日常飲食中有很多食物的維生素A含量都不低,一日三餐記得刻意補充一些,維生素a的攝入自然就不用發愁了。

建議:看手機、電腦多了,多給孩子吃這5樣食物,幫助保護視力。

1、建議多吃胡蘿卜

胡蘿卜中維生素A含量高是公認的,其中的胡蘿卜素可在體內轉化成維生素A,每百克含4010微克維生素a ,但很多孩子不喜歡胡蘿卜的味道,今天分享一道菜,香甜可口,孩子也都喜歡吃。

維生素a是「眼睛守護神」,多給孩子吃這5樣食物,幫助保護視力

蒸胡蘿卜絲

食材:胡蘿卜1根,麵粉、玉米澱粉、鹽適量。

1、胡蘿卜連皮一起擦成細絲,用細孔的擦絲器,刀功好的也可以自行切成細絲。

2、胡蘿卜絲放入大碗中,撒入1勺鹽拌勻,醃制大約15分鍾,將胡蘿卜絲中的汁液用力都捏出來,多捏幾遍盡量乾燥。

3、將捏乾的胡蘿卜散開,加入1勺色拉油拌勻。

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4、加入玉米澱粉拌勻。直到所有的胡蘿卜絲都裹上麵粉,根根分明,不黏手就行了。

5、鍋中水開以後,將處理好的胡蘿卜絲平鋪在鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸3分鍾。

6、胡蘿卜絲扣在案板上放涼,將其粘連的部分慢慢地散開,吃的時候可以沾一些蘸料,味道特別的香甜可口。

2、建議多吃雞肝

從小就聽大人講「雞肝對眼睛好」,這是正確的說法,雞肝中的維生素A含量很高,每百克含10414微克維生素a ,分享一個鹵雞肝的做法,味道很棒。

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香鹵雞肝

食材:雞肝、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、陳皮、黃豆醬、老抽、生抽、冰糖、八角、鹽和雞精適量

1、雞肝需要處理掉上面的脂肪和殘留的血,剪干淨油脂,沖洗干淨。

2、碗中加入適量的清水和少量的鹽,浸泡半個小時去除血水。

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3、冷鍋冷水加清洗好的雞肝,加蔥、姜、料酒,大火煮開撈出控水備用。

4、雞肝重新加入鍋中後,加蔥、姜、桂皮、花椒適量,加1勺黃豆醬,3勺生抽,1勺老抽,加3顆冰糖,適量的鹽和雞精,加熱水煮10分鍾即可。

3、建議多吃菠菜

菠菜是「營養模範生」,各方面的養分都比較均衡,每百克含2920微克維生素a ,菠菜焯過水之後去除草酸,可以和雞蛋、豆腐等高蛋白食物一起烹飪,補充營養一舉兩得。

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豆腐炒菠菜

食材:豆腐、菠菜、雞蛋、蒜、干辣椒、生抽、鹽適量。

1、菠菜去掉根部清洗干淨,蒜去皮切末,豆腐切薄片,干辣椒切段備用。

2、煮鍋中加入適量的清水、少量的鹽和油,煮開後加入清洗好的菠菜,焯水1分鍾左右撈出控水。

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3、雞蛋打入碗中加鹽並打散,豆腐均勻地裹上一層雞蛋液,放入熱油鍋中小火慢煎,煎至兩面金黃後盛出。

4、鍋中留底油,加入蒜末和辣椒炒出香味,加入菠菜大火翻炒30秒。

5、加入煎好的豆腐翻炒均勻後,加鹽、生抽調味後即可。

4、建議多吃小白菜

小白菜也叫青菜、油菜、上海青,富含鈣、植物纖維、維生素,是很不錯的營養菜,每百克含1680微克維生素a ,孩子也通常都喜歡吃。

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炒小白菜

食材:小白菜、雞蛋、蒜、干辣椒、香菇、蚝油、澱粉、花椒粉、鹽和雞精適量。

1、小白菜清水沖洗干淨後,將葉子掰下來,香菇切厚片,雞蛋加鹽打散。

2、煮鍋中加入適量的清水、鹽和幾滴油,加入上海青、香菇片焯水30秒後撈出控水。

3、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入打散的雞蛋,炒熟後在鍋中打碎盛出。

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4、碗中加入少量清水、半勺澱粉、1勺蚝油、適量的鹽和雞精充分攪拌。

5、炒鍋油溫六成熱,加入蒜蓉、干辣椒爆香,加入焯過水的上海青和香菇大火翻炒,加入炒好的雞蛋,倒入調好的料汁翻炒片刻即可出鍋。

5、建議多吃西藍花

西藍花各方面的營養在蔬菜中幾乎都是佼佼者,如維生素A每百克含量高達7210微克,幾乎是蔬菜中最高的一種蔬菜,在日常飲食中記得多給孩子補充西藍花吃。

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西藍花炒口菇

食材:西藍花、口蘑、西紅柿;生抽、蚝油、鹽、雞精。

1、口蘑切成兩半,鍋中刷上少許油,將口蘑倒入鍋中小火翻炒,散發香味盛出備用。

2、鍋中燒水,加一勺鹽,西藍花焯水,煮1分鍾撈出備用。

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3、鍋中加油,放入蒜末炒香,加入西藍花和口蘑翻炒2分鍾。

4、將西紅柿去皮切丁加入鍋中,加入2勺生抽,1勺蚝油,適量的鹽和雞精,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜煮3分鍾即可。

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